ristorante La Madia LICATA

Durante un viaggio in Sicilia, ho fatto tappa a Licata per poter apprezzare la "tanto decantata " cucina di Pino Cuttaia! Stupendo momento...
La scelta degli ingredienti, abbinata ad una grande abilità, perfezione nella presentazione...Complimenti sig. Pino, spero di ritornare presto Nel suo locale.
Il mio voto è "il massimo per tutto"Ciao a tutti Maria Rosa
P.S. Dimenticavo di scrivere che vivo in Piemonte dove il Sig. Pino ha iniziato la sua atività.....

Ho avuto l'occasione di andare a pranzo alla Madia e devo dire che l'idea che avevo era reale solo in parte ...nulla da dire sui piatti: semplici e raffinati ,dai sapori delicati e nostrani!! Diversamente dicasi per il servizio in sala...ha lasciato un pò a desiderare!... mi verrebbe da dire:.. per nulla professionali!
Per quanto riguarda il locale.. carino, semplice ed essenziale.
Non ho molto gradito la pasticceria mignon!
Lascia a desiderare anche la carta dei vini!

Frequentando il locale abbiamo avuto modo di apprezzare la professionalità dello staff in particolare quella dei titolari,la cucina soddisfa sempre le aspettative con piatti genuini e ricette originali eseguite con prodotti selezionati e di alta qualità.Le porzioni sono adeguate alla portata (abbondanti) affidandosi ai consigli del titolare i vini sono sempre perfettamente abbinati alle portate.Il ristorante si distingue oltre che per la qualità del cibo per la simpatia che si respira nel locale.Provare per credere

Anche se il locale e la location non rispecchiano la grandiosità della cucina, posso dire che per me è stata prima di tutto un'esperienza culianria dei sensi.
La sapienza nell'abinare aromi e prodotti differneti ha reso si che fin dall'antipasto al dolce fosse una scoperta armonica delle portate. La presentazione e la spiegazione dei piatti ha enfatizzato l'unicità del pranzo.
I prezzi sono un pò elevati (circa 50/60€ a persona), ma rispetto allo standard internazionale ne vale sicuramente la pena.

"Un locale nato come una sfida" sono queste le prime parole di presentazione del ristorante La Madia di Pino Cuttaia, e come non si può dare ragione a questo giovane chef che dopo qualche anno trascorso al Nord ha deciso di tornare ad operare a Licata il suo paese natale. Pino è una persona di una semplicità unica e su questa traccia si muove tutta la sua cucina, una ricerca quasi maniacale della materia prima molto attenta al ritmo delle stagioni. Pino non è persona dalle presentazioni pompose ( cosa che spesso purtroppo accade nella ristorazione di un certo tipo ) il suo modo di esserci è discreto e puro. Gli occhi di questo ragazzo brillano quando racconta il suo modo di reinventare i piatti ed i profumi che appartengono alla sua infanzia ed è così che nascono piatti come il carpaccio di gambero rosso con maionese di calamari, lo spiedino di polpo e tutta una serie di preparazioni nate non per stupire ma per emozionare.
A volte ci si accorge per caso che esistono stelle che brillano di più.