ristorante L'A Gourmet L'Accademia - La Terrazza Wine Bar LAZZARO - MOTTA SAN GIOVANNI

Antipasti dal Mare

Crudità
Intreccio € 18.00
Scampo e Sale Rosa dell’Himalaya , tartare di Branzino battuto a coltello con Capperi di Pantelleria e Olive nere in salamoia, Ostrica, carpaccio di Tonno fresco con Sale all’Arancia e foglie di Grana

Mozzo € 12.00
Carpaccio di Tonno fresco con Sale all’Arancia e foglie di Grana

Tartare di Branzino € 13.00
Cuor di filetto di Branzino battuto a coltello con Capperi di Pantelleria e Olive nere in salamoia, e cappelletti di Pachino

Cotti
Cassiodoro € 10.00
Filetti di Spatola con cuore di Scamorza affumicata,
avvolti da Pancetta tesa affumicata su germogli di Rucola

Cocktail € 10.00
Code di Gamberoni in salsa Aurora e julienne di Iceberg

Mare Caldo € 10.00
Insalata calda di Polipo spellato, code di Gambero, Patate lesse e “Re Olio”

Mattanza € 12.00
Rollini di Tonno fresco, Edamer e Speck, cubetti di Pomodori a grappolo
su agrodolce balsamico di Cipolla Rossa di Tropea

Mosaico € 12.00
Piatto misto secondo la fantasia dello Chef

Torchio € 10.00
Zucchina e Carota grattugiate, Sedano, Cozze e code di Gambero su Polipo torchiato

Primi Piatti
Mare

Real € 14.00
Anelli di pasta fresca con Scampi e Pomodorini Ciliegino

Garibaldina € 12.00
Cavatelli di pasta fresca con Vongole, code di Gambero, Seppie, Granchio
e Pomodorino Datterino

Sfoglia Mediterranea € 12.00
Stracciatella di Pecorino e Rucola su Lasagnetta espressa al ragù di Tonno fresco
con Pinoli e scorzette di Limone caramellato

Nereide € 15.00
Riso Venere con Gamberoni e Pomodorini Ciliegino

Ionio € 10.00
Strascinati con Pesce Spada, code di Gambero e rondelle di Melanzana Perlina fritta

Fior Dì € 15.00
Risotto con julienne di Seppie, Zucchina grattugiata e Cappesante

Assonanza € 15.00
Scialatelli di pasta fresca con Astice e Pomodorini Datterino

Classico € 11.00
Cozze con Trenette aromatizzate al limone

Pirata di Mare € 10.00
Spaghetti di pasta fresca con Vongole, code di Gambero e Pomodorini Datterino

Casale € 10.00
Trofie con Rana Pescatrice, Funghi Porcini e Pomodorini Cilegino

Barone € 10.00
Scialatelli con Pescespada, code di Gambero e Pomodorini Ciliegino




Secondi Piatti
Mare

Pescato
(al Cartoccio, al Sale o alla Griglia) € 4.50 l’etto

Millefoglie € 16.00
Verdurine dell’orto grattugiate tra Filetti di Orata
sotto l’Edamer, salsa di Zafferano e semi di Papavero

Sogliola all’Arancia € 12.00
Filetti spinati passati in Farina setacciata
con succo d’Arancia e scorzette caramellate

Catalana € 25.00
Astice con Verdure Neutre e i suoi succhi

Barbecue € 16.00
Grigliata di Filetto di Pescato, Seppia e Gamberoni

Scalò € 15.00
Gamberone in umido con Filetti di Orata, o Spigola, o Sarago scaloppati in padella con battuto di Cipolla Bianca e Sauvignon del Friuli

Cartoccione € 15.00
Filetti di Cavagnola con rondelle di Pomodorino, julienne di Zucchine e Vongole

Matelot € 16.00
Rana Pescatrice in umido con Pomodorini, Capperi e Olive nere

Arabesque € 14.00
Rosa di filetti di Spigola aromatizzata con pangrattato alle Olive
con Cous Cous alle Verdure