ristorante Ai Butteri BOLOGNA

Nel pieno centro storico della città, troverete questo originale ristorante, il cui nome ricorda quegli uomini che vivevano tra le mandrie, in verdi pascoli, passando gran parte della loro vita a cavallo e che trasmettevano con orgoglio la loro tradizione ai figli. Nell'arredamento del locale, non possono mancare quindi i loro attrezzi da lavoro e cimeli vari che raccontano questo frammento di storia italiana.

La cucina è genuina e pone un'attenzione particolare alla qualità e alla provenienza degli alimenti base. La carne è eslusivamente di razza chianina. Riportiamo alcuni piatti tipici: Ribollita, acquacotta maremmana, tortellacci al sugo di cinghiale, capriolo alle olive, vitello stufato con funghi porciini, le famose bistecche di razza chianina, anche da più di 500 gr, cinghiale al buglione, rosticciana e i noti fagioli all'uccelletto. La carta dei vini comprende 60 etichette tra Toscani, Umbri e Abruzzesi.