ristorante Il Tordo Matto ZAGAROLO

Ristorante di altissimo pregio. Pochissimi coperti (a occhio direi 20-24); prenotare com ampio anticipo. Ambiente carino, raffinato ma non troppo, al centro di Zagarolo. La sala da pranzo è un pò "chiusa" ma dietro l'angolo si cela un bel giardino dove probabilmente si mangia d'estate. Il servizio è estremamente cortese e discreto. La cucina è di classe, con una parte di tradizione, rivisitata ovviamente ed una di pura creatività a cui fanno capo due menù degustazione dedicati. Difficile la scelta in un primo approccio. Saltando quà e là tra i due menù segnalerei il foigras con pistacchio, meraviglioso ed il cappuccino di baccalà, tra gli antipasti; la pasta (tipo bigoli) aglio, olio e prezzemolo fritto, tra i primi (curiosi ma con qualche perplessità i tortelli ripieni di scarola con salsa all'aglio rosso); stupendo, tra i secondi, il piccione con salsa al mosto e le ormai famose crocchette di coda alla vaccinara (presentate in stile "giapponese"). Le porzioni, pur da menù degustazione, potrebbero essere un pò più generose...
Il dolce allo yogurt e mousse al frutto della passione termina in modo corretto un pranzo che vale il breve viaggio da Roma come ben spesi sono i circa 80 euro a testa, vini al bicchiere compresi.
Un ristorante in divenire e da seguire nel tempo.