ristorante Apuleius ROMA

Antipasti di Mare

Gran Piatto di Mare (Astice, Scampi, Ostriche, Gamberoni, Spada, Caviale) min due pers.
€ 110,00

Apuleius di Mare (Spada, Salmone, Tonno)
€ 14,00

Gamberi cotti a Bassa Temperatura in olio di Zenzero Confit, Tartare di Mela e Avocado e caviale di Tapioca
€ 14,00

Insalatina tiepida di Polipo, Fagioli bianchi, Pomodoro e Finocchio marinato all’Arancia su Cerchi di Mais al Pimenton
€ 13,00


Antipasti di Terra

Confit d’Anatra con
Marmellatine della casa
€ 14,00

Carpaccio di Manzo Fassone con scaglie di Reggiano e Rucola, avvolti in Balsamico con leggerezza al Parmigiano
€ 13,00

Abbinamento di Feta croccante al Sesamo, Rotolini di Culatello, Miele al Pepe Bianco, Pesto di Rucola e Crema di Melanzana affumicata
€ 13,00

Frittura Vegetale
€ 12,00


Primi piatti di Mare

Risotto al profumo di Mare
€ 14,00

Spaghetti alle Vongole e Bottarga
€ 13,00

Linguine all’Astice (Per 2 pers.)
€ 40,00

Pasta Fresca ai Pomodorini e Gamberi
€ 13,00


Primi piatti

Linguine alla Crema di Basilico, Patate e Fagiolini
€ 13,00

Risotto alla Zucca con Croccante al Reggiano
€ 14,00

Pasta Fresca al Ragù di Verdure, Fiori di Zucca e Pecorino
€ 13,00


Secondi piatti di mare

Tonno Battuto con Pane aromatizzato alla Riduzione di Aceto Balsamico e piccola Caponata
€ 20,00

Gamberi in crema di Zafferano Israeliano e Vegetali di Campo
€ 18,00

Astice intero alla Mousseline di Brandy e Limone
€ 40,00


Secondi piatti di Carne

Filetto al Barolo
€ 20,00

Carrè di Agnello con Mostarda della Casa e Riduzione di Demi-Glace alla Senape
€ 18,00

Tagliata con riduzione di Balsamico e Cipolline Primavera
€20,00

Dolci

Assiette di Formaggi con Confetture della casa
€ 11,00

Millefoglie alla Crema con Croccante di Lamponi
€ 11,00

Tortino al Cioccolato Fondente con Zabaione alla Birra Trappista
€ 10,00

Carpaccio di Ananas con crema allo Yogurt e granita al Gyn Tonic
€ 9,00

Vaso di Pandora
€ 11,00