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Il ristorante La Diligenza, è stato in passato il primo ristorante ad avere avuto la stella Michelin nelle Marche, poi ha rappresentato le Marche nelle Rassegne Gastronomiche dell'Accademia Italiana della Cucina, ed altri vari riconoscimenti.
Lo chef di allora e di adesso, è la titolare della stessa struttura e del centrobebladiligenza, la signora Sacchi Ariella, che vi preparerà con le sue proprie mani deliziosi piatti, a cominciare da piatti a base di funghi e nella stagione di tartufi per spaziare poi al cinghiale in salmì ecc ecc
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