ristorante Molino del Torchio CUASSO AL MONTE

MENU’ DI MARZO

Antipasti Freddi a scelta fra:

Fantasia di terra:
carne salada con noci e scaglie di grana , lardo di vinaccia con cipolline al vino rosso , spuma di prosciutto , patè di fegatini di pollo

Delizia del Lago:
Patè del Lago Maggiore, filetto di pesce Sandra marinato , insalata di gamberi di fiume all’arancia

Antipasti caldi scelta fra :

Spiedini di lago in tempura ( trota,gamberi di fiume,sandra)
Gocce di sfoglia con porri in crema di patate

Primi a scelta fra:

Zuppa di cipolle in pagnotta di mais gratinata in forno
Risotto mantecato al caprino d ‘Arcisà con gherigli di noci
Tagliolini al ragù di luccioperca
Ravioli di barbabietola all’anatra

Secondi a scelta fra:

Tagliere di formaggi nostrani di stalla e d’alpeggio del nostro territorio
Tagliata di manzo al “Pascale” con sformatino di broccoli
Stinco alla birra della Valganna con tortino di patate e pancetta
Trotella in carpione ( infuso di aceto e vino bianco, sedano carote cipolle e timo)
Lavarello alle mandorle con julienne di verdura

Dolci del Mulino a scelta rigorosamente fatti in casa:
Bavarese al cioccolato bianco su salsa di Sambuco,Torta al cioccolato,
Semifreddo alle noci e miele,sorbetto al pompelmo rosa