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lasagne vegetariane; pappardelle fiori di zucchina e zafferano, linguine olive, capperi e pomodorini; orecchiette alle cime di rapa ravioli agli asparagi o ai funghi o alla ricotta e spinaci; gnocchi radicchio e zola, riso alla zucca; riso formaggi e noci; penne ai carciofi; maccheroni robiola e menta; linguine al limone; crespelle vegetariane; polenta con spezzatino di soya, insalata di orzo, pesto, mozzarella e pomodoini, zuppa di cipolle, zuppa di fagioli, minestre, tortini di verdura; parmigiana di melanzane; sfoglia di melanzane e scamorza o di scarola e ricotta o di broccoli.... . omelette di verdura o di formaggi, piatti di formaggi misti freschi e alla piastra, burrata, mozzarella di bufala, stracciatella, crostata di frutta, torta di ricotta e cioccolato, strudel, panna cotta, mousse di frutta, torta di mele e marmellata. (Tutti i prodotti cucinati sono freschi, non vengono utilizzati cibi surgelati) Il menù varia ogni giorno, anche, in base alle disponibilità dei prodotti di stagione.