agriturismo Villa Rosabella FANO

Antipasti di carne
Crostoni Rosabella
Panzanella e Bruschetta
Tagliere di salumi, formaggi e piadina
Verdure miste pastellate e ripiene
Frittatine alle verdure
Crostoni di polenta farcita
Prosciutto e melone
Prosciutto e fichi
Piatto unico composto da : salumi, formaggi,
verdure pastellate, piadina, crostoni misti.

Antipasti di pesce
Zuppa di cozze
Zuppa di vongole
Gratin di cozze, cannelli e capesante
Insalata di mare
Razza e cannocchie in salsa di peperoni
Lumachine in porchetta
Seppie con piselli
Bocconcini di calamaro ripieno in pasticciata
Antipasto misto caldo e freddo con mix di assaggi vari

Primi di carne
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle con funghi e salsiccia
Tagliatelle al ragù e fagioli
Gnocchi cacio e pepe
Gnocchi con fonduta e tartufo nero pregiato
Gnocchi al ragù di salsiccia e costine
Gnocchi alla sorrentina(pomodorini,mozzarella di bufala,basilico)
Ravioloni al sugo rosa(ragù e panna)
Ravioloni burro e salvia
Passatelli con fonduta e tartufo nero pregiato
Passatelli rosabella(pomodorini, rucola,ricotta salata)
Passatelli in brodo
Passatelli zucchine e salsiccia
Cappelletti pasticciati
Cappelletti in brodo
Lasagne tradizionali
Cannelloni ripieni alla carne
Cannelloni ripieni ai formaggi, p.cotto e funghi
Cannelloni ripieni alla ricotta ed erbette
Polenta salsiccia e costine di maiale
Polenta funghi e salsiccia
Polenta con broccoletti,salsiccia e scaglie di pecorino romano
Risotto gratinato alla milanese
Risotto al radicchio
Risotto alla fonduta e tartufo nero pregiato
Risotto funghi e salsiccia
Mafalde con taccole e patate
Fusilli peperoni e zucchine
Caserecce Rosabella(pomodorini,rucola,ricotta salata)
Bucatini alla amatriciana
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla gricia(guanciale croccante e pecorino romano)
Spaghetti pomodoro e basilico
Penne all'arrabbiata

Primi di pesce
Tagliatelle ai crostacei
Tagliatelle al pesce
Tagliatelle allo scoglio
Risotto alla marinara
Risotto al sugo nero(con moscardini)
Spaghetti alle vongole
Spaghetti allo scoglio
Gnocchi ai crostacei
Passatelli ai crostacei
Penne ai peperoni e gamberetti
Spaghetti alle vongole
Spaghetti allo scoglio
Passatelli ai crostacei
Penne ai peperoni e gamberetti






Secondi di carne
Arrosto misto di maiale e agnello alla brace
Tagliata rucola, pomodorini e scaglie di pecorino
Tagliata al sale grosso e rosmarino
Agnello a scottadito
Agnello in putacchio
Agnello al forno
Coniglio in porchetta
Coniglio in putacchio
Pollo, cappone, anatra, piccioni ripieni al forno
Involtini di vitello al sugo
Maialino in porchetta
Arista di maiale in pasticciata
Arista di maiale al forno
Scaloppine di arista ai funghi
Scaloppine di maiale ai semi di finocchio
Cotolette impanate alla parmigiana
Cotolette alla milanese
Pasticciata
Polpettone al forno
Stinco di vitello al vino
Stinco di maiale con cipolline
Spezzatino di vitello e maiale con patate
Trippa alla romana

Secondi di pesce
Arrosto misto alla brace
Brodetto alla fanese
Brodetto con polenta
Fritto misto
Rombo o pescatrice in porchetta con patate
Orata o Spigola all'acqua pazza
Sogliole in guazzetto
Triglie di scoglio alla livornese
Filetti di Pescatrice pastellati
Filetti di baccalà pastellati
Baccalà in umido
Baccalà al forno con patate

Verdure
Misticanza
Insalata di lattuga e pomodori
Pomodori all'origano
Erba di campo saltata in padella
Broccoletti ripassati
Taccole con patate
Fave con i "lischeni"
Fricò di verdure
Gratin di pomodori, zucchine,melanzane e peperoni.
Verdure miste fritte pastellate
Patate al forno
Patate in umido
Patate fritte
Carciofi alla romana
Melanzane alla parmigiana
Cavoli o verza saltati in padella

Insalatone
Insalata mista con fagioli cannellini, tonno, hemmental, pomodorini, olive.
Insalata mista con wurstel, uovo sodo, pecorino fresco, pomodorini, carciofini.

Dolci fatti in casa
Torta di mele
Torta di ricotta e cioccolato
Mattonella al burro e caffè
Zuppa inglese
Dolce di pavesini e mascarpone
Torta californiana
Dolce di mascarpone, nutella e cocco
Ciambelle al vino e nocciole
Piadina con ricotta, nutella e cioccolato bianco
Degustazione di dolcetti misti

Dolci di pasticceria
Sorbetto al limone
Sorbetto al caffè
Sorbwetto al melone
Semifreddo al torroncino
Torta meringa e crema chantilly
Torta della nonna(crema pasticcera e pinoli)
Tartufo bianco o nero
Tortino frutti di bosco