Macelleria Ristorante TORINO

Antipasti

Mozzarella di bufala campana
Pinzimonio di verdure, servito con salsa tartara e vinaigrette
Girello in salsa monferrina (vitello tonnato)
Flan di carciofi con salsa al pecorino
Sformato di patate e zafferano con pancetta croccante
Carpaccio di carciofi e scaglie di grana
Terrina di pollo con salsa ai mirtilli
Carne cruda di filetto al coltello con scaglie di grana
Trittico di carne cruda di filetto (involtino, albese e tartara con grana)
Tartare di tonno con capperi e pomodori secchi
Crudo al coltello
Tartara di filetto battuta al coltello con intingoli mediterranei e tuorlo d' uovo


Primi

Tagliolini ai carciofi
Maltagliati al ragù di salsiccia
Agnolotti "vecchio Piemonte" al sugo d' arrosto
Gnocchetti in terracotta con pancetta e scamorza affumicata
Risotto al radicchio mantecato allo stracchino


Secondi

Brasato alla piemontese
Filet mignon al formaggio "Castel Josina " e bacche rosa
Tagliata di sottofiletto con rucola ed olio alle erbe
Straccetti di filetto alla Voronoff
Tagliata di pollo al pepe verde
Filetto di “Razza Piemontese” alla piastra
Filetto ai carciofi
Costolette d' agnello alla Bordolese
Filetto alla Rossini ( crostino di pane, foie gras e tartufo nero )
Tonno in crosta di sesamo con cruditè di finocchi
Grigliata mista
Fiorentina di razza piemontese
Costata di razza piemontese
Costata di angus irlandese
Chateaubriand - min. 2 persone
Chateaubriand di tonno - min. 2 persone
Insalata di sarzet, pachino,sedano pere e noci
Insalata di rucola, indivia belga, finocchi e pomodori pachino
Pecorino alla piastra con composta di pere


Contorni

Patate al forno
Spinaci al vapore
Cipolle novelle caramellate al balsamico
Verdure alla griglia
Insalta verde
Insalata mista


Dolci

Tarte Tatin
Zabaione gelato al marsala
Mousse al cioccolato con spuma all'arancia
Semifreddo al Bicerin
Tortino di cioccolato fondente
Crème brulée all'amaretto
Mille foglie di frolla e crema al kiwi con cioccolato bianco
Pinzimonio di frutta con crema al cioccolato fondente
Rum MaltecoRon “20 anni” (Riserva Maya)
servito con selezione di cioccolato
Whisky riserva con frutta candita
Gelato
Frutta di stagione