ristorante LE PERLAGE - Primo Life Club BARDOLINO

MENU DI MARE

ANTIPASTO
Tortino di salmone scozzese con cuore morbido ai frutti di mare su vellutata agli spinaci e gamberone in tempura di sesamo
PRIMI PIATTI
Risotto agli asparagi verdi,funghi di campo e vongole veraci all’olio extravergine del Garda
Orecchiette di grano duro con ragout di gamberetti e zenzero al sentore di timo
SECONDO PIATTO
Turbante di spigola al forno su verdurine julienne grigliate e salsa di pomodorini ciliegino, capperi e pinoli
DOLCE
Tagliata di frutta fresca al maraschino

MENU DI TERRA

ANTIPASTO
Millefoglie di verdurine grigliate con cuore di scamorza affumicata su salsa al basilico foglia larga
PRIMI
Risotto vialone nano con pancetta stufata e punte d’asparagi verdi mantecati con pecorino semistagionato
Orecchiette di grano tenero con pomodorino ciliegino e zucchine verdi
SECONDO
Tagliata di manzo su fagiolini al salto e riduzione di vino amarone
DOLCE
Panna cotta alla vaniglia con salsa ai frutti rossi