ristorante La Buona Novella BADALUCCO

Il menu' e' semplice con un occhio particolare alla cucina locale, ai prodotti delle nostre colline e al pesce di mare, molto vicino. Oltre alle ottime e particolari pizze il piatto principe e' lo stoccafisso preparato in diversi modi, non manca mai lo stoccafisso alla baucogna, una ricetta unica originale di Badalucco, celebrato ogni anno alla terza domenica di settembre, con una sagra che richiama estimatori, oltre che dalla Liguria, anche dalla vicina Francia e dal basso Piemonte. Il Brandacujon, un pure' di patate e stoccafisso condito con abbondante olio di oliva della nostra valle,aglio ed accompagnato dall ottimo pane di Molini di Triora. Le frittelle di stoccafisso e lo stoccafisso accomodato all'onegliese. Il pescato della nostra costa non manca mai, le sardine ripiene,le acciughe fresche fritte o preparate in molti altri modi,il filetto di palamita,le gallinelle al forno,senza dimenticare i "muscoli" o cozze e gli spaghetti con vongole e trombette. Un altro piatto onnipresente e' rappresentato dalle lumache,preparate con una ricetta originale del nostro ristorante. I dolci sono preparati da noi, sia quelli secchi che quelli al cucchiaio