ristorante Il Gatto Rosso TARANTO

Antipasti
Crudo di gamberi viola dello jonio
Insalata di mare calda 1952
Gamberi croccanti 2005
Totanetti in guazzetto su purea di fave
Tartar di tonno
Carosello di antipasti





Primi piatti
Stracinati con cozze e pomodorini su passata di fagioli
Il piatto della tradizione (spaghetti con vongole tarantine)
Mezzi paccheri con polpa di pescatrice
Mezze maniche con ventresca di tonno
Risotto asparagi e gamberi bianchi freschi







Secondi piatti
Piatto della tradizione (frittura di pesce mista)
Trancio di pesce d’amo in guazzetto
Calamaretti grigliati, rucola e aceto balsamico
Spiedino di pesce misto
Pesce spada cotto a bassa temperatura, scottato con caponata di melanzane
Trancio di Tonno scottato con cuore crudo



Dessert
Bavarese di ricotta e pistacchio con salsa al cioccolato
Tenerella al cioccolato con crema inglese e frutti di bosco
Frutta spadellata con gelato alla vaniglia
Soufflè al fondente
Semifreddo lime e ananas
Semifreddo ai fioroni con riduzione di vin cotto