ristorante Ozio e vizio SENAGO

Dalla Cucina

Gli chef Alessandra e Moreno


Propongono un percorso ideale tra le regioni d’Italia alla scoperta della simbiosi che ancora oggi esiste tra cibo e la gente che lo ha intuito e realizzato.
Attingendo da quell’enorme bacino culturale che sono le tradizioni delle cucine regionali italiane, Ozio & Vizio propone, seguendo anche l’alternarsi delle stagioni, piatti ricchi di emozioni fatti seguendo le tradizioni, nell’intento di offrire un menù vario e affascinante.
Qualche concessione alle esigenze della “ vita moderna” viene fatta solo proponendo quella stupefacente gamma di prodotti, pure essi regionali, che racchiudono, alcuni il sole prepotente dal Mediterraneo come la bottarga, altri le accorate nebbie della “Bassa Verdiana“ da dove provengono la spalla di San Secondo e il Culatello Zibello.
E’ vero! Tutto prodotto con nome e cognome.
Ozio & Vizio non si vuole infatti mescolare con l’anonimato delle proposte che hanno il “sapore” della globalizzazione.
Ozio & Vizio vuole rivalutare ed alle volte far scoprire, tutto ciò che ha reso così grande ed emozionante la tradizione delle cucine regionali Italiane.

ARTE DA MANGIARE

PIATTO DELL’ARTISTA 2011



“Ex-Tenebris”
Micaela Tornaghi


“L’Ignoto”
Moreno Nesi


Gli Antipasti


Il Piatto di salumi di “Ozio & Vizio”
Composto da :
Bogia nostrana
Pancetta pepata Toscana
Prosciutto crudo di Parma
Lardo alle erbe alpine
Coppa Piacentina

€ 10,00


Lo Speck d’anatra all’aceto balsamico di Modena

€ 10,00


La Zuppetta di calamari con salsa di sedano verde

€ 14,00


Il Tortino morbido di fagioli borlotti e crema di gorgonzola

€ 8,00






Le Minestre


Le Trofie “Ozio & Vizio”

€ 7,00


Il Risotto alle mele mantecato al taleggio della Valsassina

€ 7,00


Le Pappardelle al ragù di selvaggina

€ 7,00

La Fregola Sarda alle cozze

€ 7,00


I Sedani arricciati in crema di melanzane e caviale di lompo rosso

€ 7,00


I Tortellini di carne in brodo con foglie di raspadura lodigiana

€ 6,00


Le Pietanze

I Bocconcini di Tonno fresco crudo, riso ermes e broccoli di Bruxelle
Tegame di Verdure al vapore

€ 20,00

Il Filetto di vitello lardellato al ristretto di rum scuro
Finocchi appena scottati ai semi di coriandolo

€ 20,00

Il Rustin Negaa classico servito in carta Fata
e le sue Patate

€ 18,00

Il Filetto d’anatra al calvados
Spicchi di carciofi saltati

€ 20,00

La Scaloppa di salmone Norvegese in senape al pepe verde
Piccola verdure in cocotte

€ 18,00

La Quaglia alle erbe aromatiche
Purè di patate dolci
(15 min)

€ 18,00




Le Verdure

L’Insalata mista

€ 4,00


Le Patate sautè

€ 4,00


La Verdura al vapore

€ 4,00


La Verdura alla griglia
(Zucchine, peperoni, melanzane)

€ 4,00


La Tavolozza dei 5 formaggi

Gorgonzola al cucchiaio
Taleggio stagionato
Quartirolo “Salva”
Raspadura lodigiana
Formaggella Tremosine

€ 9,00






I Dessert

Le Cassatine di ricotta

€ 6,00


Il Piccolo strudel di mele, salsa vaniglia
(15 min)
€ 6,00


La Crema catalana servita tiepida

€ 6,00


Il Parfait al miele e nocciola

€ 6,00


Il Trittico dei sorbetti: Fichi d’india e passito di Pantelleria
Arancia e Campari
Sambuco

€ 6,00


La Tagliata di frutta fresca con nocciole del Piemonte

€ 8,00