ristorante FOCETOLA - BAR, GASTRONOMIA, PRODOTTI TIPICI PAOLA

Al mattino si può iniziare con ottimi cornetti caldi e brioche, caffé, cappuccino, the, torte artigianali e dolci sfiziosi della tradizione, nonché frullati di frutta e macedonie con le primizie più succulente della nostra terra.

Durante la giornata si possono sorseggiare liquori tipici e nazionali: liquirizia, crema di liquirizia cedro, crema di cedro, limoncello, amaro ai funghi porcini, limetta, fragolino e finocchietto, nonché gustosissime e prelibate grappe dai gusti più assortiti, ecc… inoltre, per chi vuole concedersi una pausa pranzo o scambiare due chiacchiere con gli amici, non manca certo la scelta di degustazioni di vini accompagnati da appetitosi piatti tipici tradizionali.

Si potrà conoscere e scegliere, inoltre, tra un’infinità di vini selezionati calabresi e non solo, mettendo a disposizione, dei propri ospiti, una accurata scelta all’insegna della qualità.

Che dire di un aperitivo veloce? Potrete centellinarlo usufruendo e godendo, inoltre, di una vista ineguagliabile su Piazza del popolo con l’autentica Torre dell’orologio, la fontana, l’arco di San Francesco da Paola e la Chiesa di Montevergine, tesori introvabili che scoprirete tutti racchiusi qui da noi!

La particolarità e l’unicità che noi offriamo è la possibilità esclusiva di sorseggiare un aperitivo, fare colazione o cenare a lume di candela affacciato su 500 anni di storia.



Quella del nostro Ristorante è una cucina genuina e gustosa, che racchiude tutte le varie culture gastronomiche che in tanti secoli hanno segnato la storia della Calabria.

Le paste sono per lo più preparate con i metodi tradizionali delle massaie e sono tante quanti sono i sughi e le salse con i quali vengono condite.

I nostri sughi sono cotti con pazienza e cura in una salsa di pomodoro preparato con prodotti di prima qualità e conditi con il miglior extra vergine d’oliva e le spezie più odorose .

Tutto è profumato e arrossato da buon peperoncino locale. Nel nostro ristorante è d'obbligo gustare i vari piatti a base di funghi e in particolar modo l’assaggio del nobilissimo e profumato porcino della Sila.

Tutte le varietà di funghi trovano la loro giusta collocazione in una cucina densa di gustosissime ricette la cui "povertà” è solamente apparente e finisce per esaltare i sapori senza snaturarli. Le carni sono cotte nel sugo o arrostite.

Gustosissimo il capretto o l’agnello con le patate cotto al forno e impreziosito con crema di funghi o verdure a seconda della stagione. Innumerevoli le verdure e i prodotti dell'orto che fanno da contorno ai nostri piatti principali dei quali sovente ne rubano il ruolo: melanzane ripiene e stufati di verdure nonchè "conserve" sott'olio preparate con gli stessi ingredienti genuini. Anche il pesce, merita un posto di primo piano nella nostra cucina.

Tra i dolci della nostra tavola, il più caratteristico è certamente il “Tartufo di Pizzo" famoso in tutto il mondo. Dei dolci che gusterai si potrebbe fare un elenco lunghissimo: i torroni al miele e la “giurgiulena” (sesamo, miele, noci e mandorle), le susumelle, le pitte “mpigliate"(pizza ripiena con frutta secca e miele), i“turdilli al forno”, i fichi al forno, la torta di mele, le “scalette”(uova, anice, zucchero e farina), i “bocconotti” e le “cassatelle” ... Specialità calabresi davvero uniche come formaggi e insaccati sono sempre presenti sulla nostra tavola. Tra i formaggi sicuramente un posto importante lo ha il pecorino, la ricotta stagionata e affumicata, la “scioncata”, il caciocavallo silano (servito con varie salse) e la ricotta fresca.

Tra gli insaccati le salsicce, le soppressate, i capicolli, la pancetta, il guanciale e la mitica “'Nduja” da provare con i fusilli o le tagliatelle appena fatte.

Volete riscoprire gli antichi sapori? Da “Focetola” immersi nell'eleganza e nel del Regno della Calabria alla scoperta dei prodotti tipici delle terre del sud, ritrovando i sapori e gli odori di un tempo. Alla base del successo della “Focetola” c’è la capacità di rendere felici e importanti i vostri momenti enogastronomici. c'è l'attenzione rivolta alla selezione dei prodotti del Sud.

Nascono così gli olii calabresi, le conserve e le salse dai sapori decisi, gli sciroppi , il miele ed i condimenti, gli insaccati e i formaggi, la pasta fresca, i dolci preparati secondo le antiche ricette e i liquori dagli inconfondibili profumi mediterranei.

Grande importanza ha anche la produzione di oggetti di artigianato, nei quali si rispecchiano le culture meridionali con i loro vivaci colori. Gran parte dei cibi che si gustano e sia apprezzano, nel nostro ristorante, possono essere facilmente acquistati e confezionati secondo le esigenze di trasporto.