ristorante Osteria Terra di Briganti Rio Grande - CASTELFORTE

Un ritorno al passato, per rivivere, con l’amore per le cose semplici, un periodo storico ricco di tradizioni e sapori. L’Osteria “Terra di Briganti”, sita in Castelforte (LT), in quella che era la Terra di Lavoro, rievoca, con i suoi eventi culturali ed enogastronomici, l’importanza delle tradizioni popolari.

Per chi varca la soglia dell’osteria è facile addentrarsi, come guidati da una poesia che aleggia nell’aria, in un periodo ormai dimenticato: accanto alle panche di legno rigorosamente intagliate a mano, lo sguardo si posa su utensili e strumenti agricoli, per un arredamento sobrio, in linea con il pensiero di un’azienda a carattere familiare, dove alla genuinità dei prodotti tipici e alla proposta di piatti semplici - quali le antiche zuppe a base di verdure e legumi, la pasta e fagioli con le cotiche, i mezzi ziti al sugo di capra, la laina coi ceci, le deliziose pappardelle al cinghiale, le carni alla brace, le olive ed i formaggi locali, gli antipasti di degustazione – si accompagnano l’accoglienza e la professionalità dei camerieri, nonché la fantasia dell’Oste.

Ogni particolare è curato: dalla presentazione dei piatti, che stimolano le papille gustative mediante i colori, alla scelta dei prodotti. All’Osteria “Terra di Briganti” si usano solo quelli originari del Sud Italia, in particolare della zona campana e laziale: di rilievo, la lista dei vini, provenienti da vitigni autoctoni, nonché selezionate etichette di birra belga.

Una scelta vincente, quella della formula “dal produttore al consumatore”, che si sposa perfettamente con la volontà di una ricerca del passato che va dal momento di approvvigionamento dei prodotti al tempo di preparazione dei piatti: gli ingredienti sono rigorosamente scelti badando soprattutto a quella che è la stagionalità e la cottura dei cibi è proprio quella adottata un tempo. Il valore enogastronomico del locale è avvalorato dal fatto di essere un luogo di incontro per gli abitanti del posto o i turisti, ma anche e soprattutto per scrittori e musicisti, storici e studiosi, in quanto fortemente legato al tema del brigantaggio.

Periodicamente, l'Osteria propone infatti “La Notte dei Briganti”, evento che ha lo scopo di rievocare storicamente un pezzo di storia tramandato oralmente dagli anziani ai giovani.

La taverna si riempie di persone affascinate da tale scelta, amanti della buona cucina – come testimoniato anche dalle abbondanti porzioni – ma attente alla loro dieta alimentare, fidelizzate ad un nuovo modo di intendere la ristorazione, quello proposto dall’Osteria Terra di Briganti.

Da non perdere gli eventi eno-gastronomici, culturali, storici e di musica popolare che puntualmente si ripetono nel locale.