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Il Vegetariano è un self-service a modo suo, dove prima si scrive cosa si vuole su un blocchetto, poi si paga e poi ci si fa riempire il vassoio con tutto quello che si è chiesto. Oltre alla classica insalatona fai-da-te, si trovano piatti originali e sempre ottimi, a base di prodotti di stagione e biologici. Da bere, birra e vino bio, e tutti i tè e le tisane che si possono immaginare. I dolci sono belli e buoni, e arrivano con panna e/o yogurt. Insomma, il vegetariano merita una visita anche da parte di chi vegetariano non è...
Ormai Mario non c'è più, ma ci sono i suoi figli, Romeo e Fabio, che con i loro familiari continuano una tradizione di ottima cucina casalinga toscana. Da Mario ci si siede con chi capita e si mangia quello che c'è, ma si esce sempre soddisfatti e con le tasche appena più vuote di quando siamo entrati. Siccome non è possibile prenotare, bisogna arrivare all'apertura (ore 12), oppure avere la pazienza di aspettare il proprio turno.
Mario è aperto da lunedì a sabato, ma solo a pranzo...
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