ciccio

   le onde VITERBO (VT)

A pochissimi chilometri da Viterbo si trova il coplesso Acquarossa, dove all'interno si può mangiare nel bellissimo Ristorante "Le Onde" una perla di architettura e di alta cucina con un servizio impeccabile.
La cucina rispecchia perfettamente la filosofia del ristorante, creando un bel mix tra tradizione e innovazione.

La cantina offre il meglio dell'enologia locale dando ampio spazio a piccole Aziende, ancora sconosciute ai più, di farsi apprezzare.

Il servizio è permuroso e attento, ma non ingessato, coccolando il cliente dall'inizio alla fine.

Inoltre la struttura offre la possibilità di alloggiare in bellissimi appartamenti, finemente arredati, usufruendo anche della grande piscina nel parco.

   duemilaotto VITERBO (VT)

Tutto nasce dalla passione autentica per la gastronomia, l’amore per la cucina e la gioia nell’offrire un’ospitalità genuina ed appetitosa. Lo scopo è quello di offrire un luogo ricercato contraddistinto da un arredamento soft, ma sopratutto un’atmosfera piacevole e ospitale, in cui potrete godere della massima cordialità ed accoglienza. Una cucina, quella proposta dallo Chef Salvo Cravero, incentrata sulla genuinità dei prodotti locali e sulla combinazione di nuove idee ed accostamenti rispondenti anche ai vostri desideri e suggerimenti. Piatti e ricette rivisitati, ricette classiche e nuove scoperte, riflettono la filosofia del ristorante “duemilaotto". L'obiettivo è quello di ricercare il prodotto puro, il piatto onesto con tutti i suoi profumi, sapori e bellezza, ma la massima attenzione va al cliente che che viene considerato un ospite a tuttii gli effetti, coccolati e seguti con gran maesrtia da Sara. Tra i primi piatti troviamo le "strappatelle" fatte in casa alla viterbese con salsiccia e fiore di finocchietto al peperoncino, i classici bucatini al'amatriciana e le tagliatelle al ragù di chianina. Tra i secondi, i medaglioni di filetto di maialino su fagiolo tondino di Gradoli al Rosmarino e il coniglio "leprino" in porchetta alla viterbese. Non mancano i piatti di pesce come la fritturina di calamari. In Cantina oltre 200 etichette nazionali ed estere ed una nutrita selezione di distillati pregiati. Le specialità del locale: Quenelle di Baccalà confîtes, su patate schiacciate all’origano e dressing alle foglie di sedano verde. Piccioncino da nido arrosto, con salsa d’amarene e granella di pistacchi di Bronte

   lo zafferano VITORCHIANO (VT)

Ci siamo stati circa due mesi fà, cercavamo un locale dove poter passare una serata all'insegna della qualità e del buon mangiare, risultato, una serata da dimenticare, perchè per il prezzo che propongono e per quello che offrono, non meritano, a nostro avviso, di ritornarci ancora. Il servizio è paragonabile a quello offerto in pizzeria, la materia prima utilizzata non vale quei soldi, e manca, sempre secondo noi,
una buona tecnica di cucina per avere la pretesa di essere a certi livelli. Questo è il nostro pensiero e speriamo che questa critica serva a non fare piu certi erori, perchè potrbbe essere un gran danno per un locale ambizioso come questo.

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   i maquis COURMAYEUR (AO)