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   giapponese taki ROMA (RM)

Il vero sapore dell'oriente. Il Taki è un ristorante giapponese sempre aperto, pranzo, cena, dopo teatro, funziona anche come Take Away. Un ristorante dove si respira un’atmosfera particolare, esclusiva, che riesce a fondere la cucina giapponese di alta qualità al design. Due elementi, su tutti, oltre alla cucina pregiata . Sushi sashimi ma in versioni diverse da quelle a cui siamo abituati, tra “Temari-zushi”prendendo il nome da Temari, questo tipo di sushi ha la forma di piccole palline - “Kaiseki” cucina raffinata, che deriva da quella associata alla cerimonia del tè e che ebbe origine nei monasteri zen dell’antica capitale Kyoto. Oshizushi (sushi pressato). Un blocco formato usando una forma di legno detta oshibako. Il cuoco allinea il fondo dell'oshibako con la guarnizione, lo copre con riso sushi e preme il coperchio della forma per creare un blocco compatto e rettangolare. Il blocco viene rimosso dalla forma e tagliato in pezzi delle dimensioni di un boccone. Kushikatsu s'intende uno spiedino (di carne o di verdura o di pesce o di formaggio o di wuster) passato nella pastella, nel pane grattato e poi fritto.