rudi

   la bugiana - cucina tipica PROSERPIO (CO)

QUANDO SULLA SOGLIA TI ACCOGLIE UNA TITOLARE TANTO SORRIDENTE QUANTO PROSPEROSA, META' GIUDIZIO, SECONDO ME, E' GIA POSITIVO. MI SENTO COME A CASA MIA ED ACCETTO, COME SE FOSSI DA MIA MADRE, IL MENU' PROPOSTO.
PIZZOCCHERI FATTI COME DIO COMANDA. INTERMEZZO DI LARDO, UN FORMAGGIO TIPICO (PORCO GIUDA SE MI RICORDASSI IL NOME...)ACCOMPAGNATO DA MARMELLATA DI MORE DELLA CASA. STINCO AL FORNO CON PATATINE FINALMENTE AL FORNO E NON FRITTE. IL TUTTO ACCOMPAGNATO DA UN GENEROSO BONARDA CHE AIUTA MOLTO QUELLA FASE UN PO' DIFFICILE DELLA DIGESTIONE.
IL DOLCE NON LO VOGLIO PERCHE' TERMINO LO SCODELLINO DELLA MARMELLATA DI PRIMA CON IL PANE......SONO UNO MOLTO SEMPLICE.
CAFFE'.... E POI VORREI FARE UN RASENTIN DELLA TAZZA CON LA GRAPPA. ELENA PERO' MI BLOCCA. LA GRAPPA E' ALLE ERBE, AROMATIZZATA SEMPRE DALLA CASA. VALE LA PENA GUSTARSELA DA SOLA.
TRA FOTOGRAFIE , RACCONTI DI MONTAGNA , MUSICHE DI VAN DE SFROSS E OTTO CONIGLI CHE STANNO CUCINANDO NEL FORNO E CHE IO NON CONOSCERO' MAI, TERMINA LA MIA SERATA. CI CONGEDIAMO DA QUELLA RAGAZZONA DI ELENA. MI SA CHE CI RIVEDREMO PRESTO. UN RINGRAZIAMENTO VA ANCHE A ELIDE CHE MI HA FATTO CONOSCERE QUESTA TRATTORIA.