Franco

   guelfi e ghibellini FIRENZE (FI)

Io e mia moglie avevamo letto una recensione che definiva il Guelfi e Ghibellini senza dubbio "un serio concorrente per l'Enoteca Pinchiorri". Confermiamo pienamente. Non tanto per i vini (anche se la cantina del Guelfi e Ghibellini è piccola è altamente selezionata), quanto piuttosto per la cucina che definirei superba. Dall'amuse bouche a forma di fragola (ma era fatta di gamberi!) ai maltagliati con ragout di lepre, uvetta e pinoli, alle orecchiette in zafferano, ai secondi di carne e di pesce tutti rivisitati in chiave moderna ma nel rispetto delle tradizioni grazie all'estro del giovane chef. Abbiamo anche avuto il piacere di conoscerlo. Molto carinamente si è intrattenuto con noi al tavolo rispondendo a tutte le nostre domande. Ma voglio spendere ancora una parola per lo splendido ambiente settecentesco e per il servizio impeccabile e discreto che hanno reso magica quella serata. I prezzi sono sicuramente più che ragionevoli per un ristorante di questa classe. Il Guelfi e Ghibellini sarà il nostro appuntamento fisso ogni volta che passiamo per Firenze.

Franco e Luisella De Caro