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I piatti realizzati nella nostra cucina traggono ispirazione tanto dalla semplicità della cucina popolare come dalla raffinatezza dei prodotti che il nostro territorio ci offre come il formaggio di fossa, i funghi, i tartufi, ma anche gamberi e trote di fiume.
La scelta dei vini e' meticolosa come lo e' la cura della loro conservazione nella nostra cantina posta sotto le copertelle.
La scelta dei prodotti, dei condimenti e delle bevende trovano radici nel biologico perche' crediamo che la terra con la sua naturalezza puo' donarci tutti i sapori di cui abbiamo bisogno.
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