gordon

   aquila nigra MANTOVA (MN)

Il locale ha un suo fascino e colpisce la fantasia di ospiti un po' naive. In realtà è rumoroso e a volte le frequentazioni a pranzo sono tali da far rimbombare nell'ampio locale la usuale moderna terminologia un po' sboccata di qualche avventore benestante ma non altrettanto educato che annulla istantaneamente il fascino del luogo.
La materia prima dei piatti è in genere povera, ma discretamente cucinata, non si può dire che i sapori siano preservati e completi, piuttosto un po' slavati ad eccezione che per il tipico piatto di tortelli di zucca, un classico rivisitato e molto aromatizzato all'arancio. Buoni in genere gli accompagnamenti di saporite creme aromatizzate a compensare appunto i sapori da immaginare. Se un ristorante deve avere una sua personalità, qui non viene dal cibo, troppo eterogenee le proposte: mare, fiume terra... Ogni piatto sembra avere un costo determinato da costi variabili da 1 a 5 € circa per la materia prima e un ricarico fisso (spese generali) che si aggira sui 16-18 €. Se questo è più o meno accettabile per un filetto (25 €) è un po' caruccio per il piedino di maiale disossato (circa 40.000 lire di un tempo).
Servizio buono e attento, non eccezionalmente esperto nel consigliare: "molto buono" è l'espressione tipica descrittiva.
Alla fine si esce con la sensazione di aver pagato molto per l'affitto del locale (decisamente di volumi superflui) e poco per il cibo, e di aver quindi sbagliato perchè Mantova è una città stupenda e una piadina in piazza delle erbe darà forse più soddisfazione...la prossima volta.