ristorante La Rocca Dei Malatesta FRONTINO

Oltre ad una particolare cura per i piatti del territorio montefeltrano, ciò che ci contraddistingue è la contemporanea offerta di cucina abruzzese: arrosticini (i tipici spiedini di pecora), pasta alla chitarra sia con pesce che con carne. Le sale sono ampie e accoglienti.La cucina Abruzzese per certi aspetti è simile alla cucina Feltresca, ma si caratterizza ulteriormente per la povertà delle materie prime. Abruzzo terra di pastori e pescatori, eredita nella cucina la semplicità dei piatti che ne esalta il loro delicato sapore.
Il pesce dell’Adriatico, sempre fresco e gustoso, nella cucina viene accompagnato da aglio olio prezzemolo e pomodorini,per esaltarne il sapore . Pescatrice alla cacciatora, branzino al forno all’olio extravergine, spiedini di calamari, sono solo alcune delle nostre specialità.
Alcuni primi piatti: chitarrina alla Faruk con panna ,curry e scampi; mezze maniche rigate in salsa rosa di canocchie; fettuccine alla Capitana, salsa a base di 20 tipi di verdure accompagnata con scampi e peperoni;eppoi gli antipasti, partendo dal particolare abbinamento del baccalà con i peperoni arrosto, passando per le seppie con i piselli, cocktail di scampi e insalatina di mare con calamari e gamberetti.Naturalmente, per la carne, non possono mancare gli Arrosticini… anche chiamati rustell’ o arrustell’ squisita prelibatezza abruzzese… che ha fatto innamorare tutta Italia!!Sono rigorosamente accompagnati da varie fette di pane casereccio con olio extravergine d’oliva (pane ‘onde) e bruschette, salumi e formaggi nostrani, e l’immancabile vino Montepulciano d’Abruzzo o un mix di vino e gassosa in uso ancora nei ristoranti più tradizionali.
Altro piatto principe della cucina Abruzzese sono i Maccheroni alla “Chitarra” declinati sia con il pesce che con la carne.Questo primo piatto prende il nome dall’attrezzo usato per lavorare la pasta che si chiama appunto “chitarra” composta da una intelaiatura in legno su cui sono fissati dei fili di acciaio e su cui viene poggiata la sfoglia di pasta che poi viene spinta con un apposito martello, che le conferisce quindi quella forma squadrata. Inoltre non possono mancare il formaggio pecorino e dell’ottimo Montepulciano, vino rosso ormai conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.