trattoria BORGO ANTICO MONOPOLI

Borgo Antico, semplicemente, è la sintesi di una esperienza culinaria, fortemente radicata nella tradizione della città di Monopoli, che associa alla tradizione marinara dell’Adriatico e dei suoi prodotti, i piatti poveri della tradizione contadina delle 99 contrade storiche della città. Poco più di 40 coperti, in un ambiente suggestivo, in cui per decenni un vecchio antiquario ha riportato allo splendore mobili ed oggettistica dei tempi che furono. Il lavoro delle mani dell’antiquario è oggi quello di “artigiani” della cucina che iniziano la clientela ai profumi e sapori della Puglia. Pesce fresco tutti i giorni, fritture miste di paranza e verdura, primi con le primizie dell’Adriatico, ma anche verdure, orecchiette, insomma la sintesi dei sapori e dei profumi di una terra variegata ed interessante. Il trionfo della terracotta, della “pignata” con la sua porosità ed il lento procedimento di cottura, ad insaporire i piatti ed a renderli allegri e, se possibile, ancora più gustosi. L’ampia cantina dei vini, particolarmente ricca di etichette pugliesi, è il giusto completamento di una esperienza culinaria che ha come obiettivo l’accoglienza e la guida in un percorso di sapori caratteristici ed indimenticabili.

MIN = 25.00